Le « S&OP » (Sales and Operations Planning) est un processus qui vise à aligner les prévisions de ventes et les opérations de l’entreprise. Il s’agit d’une approche intégrée qui permet de coordonner les différentes fonctions de l’entreprise, telles que les ventes, le marketing, la production, la logistique et les finances, afin d’optimiser la planification et la gestion de la chaîne d’approvisionnement.

Le S&OP facilite la prise de décision en fournissant une vue globale de la demande, des capacités de production, des stocks et des ressources nécessaires.

Il permet de réduire les déséquilibres entre l’offre et la demande, d’anticiper les variations de la demande, de réduire les coûts de stockage et de minimiser les ruptures de stock ou les surstocks. En mettant en œuvre le S&OP, les retailers peuvent améliorer leur efficacité opérationnelle, leur service client, leur rentabilité et leur agilité pour s’adapter aux fluctuations du marché.