L’ecrémage désigne la différence entre les prix de deux produits, services ou marchés comparables. Il représente la variation des prix d’un produit par rapport à un point de référence, tel qu’un concurrent, une période antérieure ou un marché similaire.
L’ecrémage peut être positif ou négatif, indiquant une différence de valeur perçue ou de coûts entre les produits comparés. Les entreprises utilisent l’écart de prix comme indicateur pour évaluer leur position concurrentielle, ajuster leur stratégie de tarification, déterminer les marges bénéficiaires et attirer les clients en offrant un avantage économique.
Les consommateurs utilisent également l’écart de prix pour comparer les options et prendre des décisions d’achat éclairées.
