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L’assortiment fait référence à la gamme de produits proposés par un retailer à ses clients. Cela englobe la sélection des produits disponibles, les différentes variantes, les marques, les tailles, les couleurs, etc. L’assortiment est déterminé en fonction de la stratégie commerciale de l’entreprise, des préférences des clients et des tendances du marché.

La gestion de l’assortiment implique de prendre des décisions sur l’inclusion, l’exclusion, la promotion et la tarification des produits afin de répondre aux besoins des clients, d’optimiser les ventes, de maximiser la rentabilité et de se différencier de la concurrence.